У першу ніч свята, що триватиме весь тиждень, євреї бажають один одному дослівно: "Нехай ти будеш записаний для доброго року, і нехай цей запис буде скріплений печаткою". У Рош-Аш-ана – єврейський Новий рік, за святковою трапезою вживають їжу, яка символізує добробут та успіх, зокрема, мед і яблука.