Значним купівельним попитом в області користуються види хліба з додаванням житнього борошна. Асортимент хліба «Український», «Український новий», «Дарницький», «Тетерівський» та інші, які споживачі звикли називати «житній», виробляються із використанням як житнього, так і пшеничного борошна у пропорціях 70% пшеничного та 30% житнього, відповідно 60/40, 50/50.