При переходе на зимний режим кормления большой удельный вес в рационе свиней и крупного рогатого скота составляют корнеплоды, тыква, а также злаковые зерновые культуры. Сейчас основными удобрениями для повышения урожая являются минеральные удобрения, в основном азотные. Из-за несбалансированного питания растений в них накапливаются нитраты, которые вызывают пищевые отравления у животных.